Lò nướng đa năng

Lò nướng hoạt động như thế nào?

Một chiếc Lò nướng đa năng đối lưu có giá không đắt mà lại rất tiện lợi trong sử dụng, thậm chí bạn không cần phải mua lò vi sóng nếu chỉ để hâm nóng thức ăn. Nhưng bạn đã biết những gì về Lò nướng đa năng đối lưu và cách sử dụng?

Trước hết, bạn cần phân biệt Lò nướng đa năng thông thường và Lò nướng đa năng đối lưu Về cơ bản hai loại này giống nhau nhưng Lò nướng đa năng thông thường nhỏ hơn và không có quạt đối lưu, thường chỉ dùng nướng một số đồ ăn cỡ nhỏ như khoai tây nướng hay gà đã chặt nhỏ. Lò nướng đối lưu sử dụng một quạt đảo chiều, còn gọi là quạt đối lưu, có tác dụng giúp nhiệt lượng trong lò tỏa đều làm thức ăn chín đều hơn và nhanh hơn. Giá bán loại lò convection sẽ cao hơn một chút so với lò không có quạt đối lưu
Lò nướng có một thanh nhiệt (heating element), có thể có dạng thanh thẳng hoặc được uốn cong, được gắn ở sát đỉnh lò phía trên và sát sàn lò phía dưới nhằm tạo nhiệt. Tùy theo nhu cầu, bạn có thể chọn nướng lửa trên hoặc lửa dưới (chỉ đốt nóng thanh nhiệt phía trên hoặc phía dưới), hoặc cả hai lửa trên dưới. Quạt đối lưu sẽ giúp lưu thông nhiệt và làm nhiệt độ trong lò ổn định hơn. Luồng không khí được tạo ra bởi quạt đối lưu sẽ xua đi lớp không khí lạnh bao quanh thực phẩm và làm cho thực phẩm được thường xuyên tiếp xúc với không khí nóng hơn, từ đó giúp giảm thời gian làm chín thực phẩm. Do đó nếu đang xem xét mua Lò nướng đa năng, bạn nên chọn mua Lò nướng đa năng đối lưu.

Cả Lò nướng đa năng thông thường và Lò nướng đa năng đối lưu đều có thể nướng thịt, cá và một số loại bánh, nhưng Lò nướng đa năng đối lưu cho phép giảm nhiệt độ cài đặt xuống (ví dụ, thay vì đặt 200 độ C bạn có thể đặt 170-180 độ C), giúp tiết kiệm điện năng, đồng thời thời gian nấu nướng ngắn hơn, thực phẩm chín đều hơn.
 Lưu ý khi sử dụng



Vị trí đặt lò: Lò nướng nên được đặt ở vị trí ngang tầm mắt, tốt nhất là nơi rộng rãi trên kệ bếp, sao cho bạn dễ dàng thao tác khi sử dụng, không phải cúi xuống hoặc với lên cao khi cần xem thức ăn trong lò hoặc cần lấy thực phẩm ra.

Ngoài ra bạn cũng cần chọn vị trí đặt lò sao cho không gần các thiết bị điện gia dụng khác như ti vi, tủ lạnh, máy giặt… để tránh ảnh hưởng xấu tới các thiết bị này. Không gian xung quanh lò cũng phải thoáng, bạn nên đặt lò sao cho hai bên thành lò và vách lò phía sau phải cách tường ít nhất 10 cm. Phía trên trần lò cũng phải thoáng.

Quy tắc an toàn:

Trước khi sử dụng Lò nướng đa năng lần đầu, cần đảm bảo là công suất điện sử dụng tương thích với chỉ dẫn nằm sau Lò nướng đa năng và dây điện tốt được nối vào lưới điện. Không để các phần liên quan tới điện/điện tử bị dính nước.

Có một số loại đồ chứa thực phẩm (chén, bát, khay…) bạn không được cho vào Lò nướng đa năng, đó là các loại đồ nhựa, đồ sứ có viền kim loại, hộp xốp, túi giấy, đồ gỗ, bao nilon. Đồ sứ viền kim loại có thể gây ra tia dẫn điện gây cháy nổ lò, hộp nhựa và bao nilon có thể bị mềm chảy hoặc tạo ra các chất độc hại dính vào thức ăn, đồ đựng bằng gỗ sẽ bị nứt hoặc thậm chí cháy. Đồ chứa thực phẩm sử dụng được trong Lò nướng đa năng là thủy tinh chịu nhiệt hoặc gốm, sứ, sành (những vật liệu này cũng dùng được trong lò vi sóng). Ngoài ra, đồ kim loại cũng dùng được trong Lò nướng đa năng, tuy nhiên cần lưu ý khi sử dụng giấy nhôm trong Lò nướng đa năng, tránh để giấy nhôm chạm vào thanh nhiệt có thể gây cháy. Tất cả các đồ chứa đều cần đảm bảo không có tay cầm bằng nhựa, khi lấy ra khỏi lò cần lót tay kỹ.

Lò nướng đa năng


Mặc dù vậy thì điều quan trọng nhất vẫn là lắng nghe lời khuyên của nhà sản xuất để đảm bảo rằng bạn có được lò phù hợp nhất cho nhu cầu của mình
Những dòng sản phẩm khác nhau sẽ thích hợp với những yêu cầu khác nhau như quy mô sản xuất và cách tổ chức. Ví dụ một nhà hàng cần sản xuất số lượng lớn sẽ đòi hỏi một lò nướng 20 khay…
Một lợi thế khác của lò nướng đa năng đó là hiệu năng nấu ăn ở nhiệt độ thấp một lò đa năng có thể mở rộng thực đơn bằng cách nấu nướng thịt hiệu quả hơn và kinh tế hơn tiết kiệm đến 50% lượng thịt co rút, điều này không thể bỏ qua trong thời điểm giá thịt không ngừng tăng

Đồ sành, sứ, thủy tinh chịu nhiệt mặc dù đều có khả năng chịu nhiệt cao vì chúng đã trải qua quá trình nung nóng ở nhiệt độ rất cao khi sản xuất, nhưng bạn cần lưu ý không được tạo ra tình trạng sốc nhiệt: nếu muốn hâm một tô sứ đựng đồ ăn cũ vừa lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn nên để bên ngoài ít phút rồi lấy khăn lau lớp mồ hôi bên ngoài tô trước khi cho vào Lò nướng đa năng, tránh cho tô sứ khỏi bị nứt vỡ do sốc nhiệt.

Nhiệt độ trong Lò nướng đa năng rất cao nên tuyệt đối không chạm tay vào lớp kính ở cửa lò. Bạn nên sử dụng kẹp gắp và bao tay dày khi cần kéo khay nướng ra ngoài. Cũng cần lưu ý tránh luồng hơi nóng phả ra khi mở cửa lò, không để trẻ em đứng gần Lò nướng đa năng cũng như không cho trẻ em mở cửa lò.
Thiết bị lò hấp nướng đa năng công nghiệp có công suất hoạt động lớn, có thể giúp nướng ra số lượng lớn thực phẩm như: bánh, hải sản, thịt, rau củ quả.
Bên cạnh đó cùng với cơ chế nhiệt độ đều đặn, quá trình hoạt động ổn định giúp cho thực phẩm chín đều.
Nhiệt độ dễ dàng điều chỉnh bằng cơ chính xác.
Lò nướng công nghiệp Berjaya có nội ngoại thất Học bằng inox cao cấp, có độ bền cao.

Tủ nấu cơm công nghiệp

Không nên sử dụng hộp nhựa, hộp xốp, nilon để đựng thức ăn cho vào lò nướng bởi các đồ dùng này không chịu được nhiệt cao, dễ phản ứng với thức ăn không an toàn cho sức khỏe.
Nên sử dụng khay, khuôn nướng bằng kim loại như nhôm, gang, inox chịu nhiệt và các loại hộp bằng thủy tinh chuyên dụng cho lò nướng.
Bạn nên để lò nướng ngang với tầm mắt của mình để có thể dễ dàng quan sát thức ăn bên trong, thuận tiện với các thao tác khi lấy thức ăn từ lò và tránh xa tầm tay trẻ em. Lưu ý vị trí đặt phải cách tường tối thiểu là 10 cm để giúp lò tản nhiệt tốt, đồng thời tránh ẩm mốc, bảo vệ tuổi thọ.
Không nên đặt lò nướng gần bếp gas hoặc các vật dễ bắt lửa như rèm cửa, giấy... Hạn chế để nơi ẩm ướt như cạnh bồn rửa chén để tránh các sự cố về điện và hỏa hoạn.
Không phải thức ăn nào cũng có chế độ nướng giống nhau, có món yêu cầu nướng lửa trên (thanh nhiệt trên) như nướng bánh, có món yêu cầu nướng lửa dưới (thanh nhiệt dưới), còn có món bắt buộc phải nướng 2 lửa như nướng xiên quay.
Việc cài đặt mức nhiệt độ chuẩn giúp bạn tránh việc lãng phí nguồn nhiệt trong quá trình nấu nướng và tránh tình trạng thức ăn cháy bên ngoài, chưa chín bên trong
Bạn nên khởi động cho lò chạy trước tối thiểu 10 phút, cho đến khi nhiệt độ trong lò ổn định thì mới cho thức ăn vào nướng. Điều này sẽ giúp cho thức ăn của bạn được nướng chín đều hơn.
Lưu ý trong quá trình nướng hạn chế tối đa việc mở cửa lò nướng, để tránh làm thất thoát nhiệt độ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn, đặc biệt là khi làm bánh rất dễ bị hỏng.